"Encuesta: Consumo de platillos típicos
Lo primero que llama la atención es que prácticamente todos los mexicanos hemos probado alguna vez en nuestra vida el mole (99%) y casi todos el pozole (96%), siendo por tanto los platillos típicos de consumo más generalizados en el país.
La cochinita pibil ha sido probada por 3 de cada 4 mexicanos, la carne machaca por el 56 por ciento y el chilorio sinaloense por 44 por ciento.
Aunque sólo con ligera ventaja es mayor la población de hombres que han consumido los 5 platillos.
Donde sí se nota una diferencia importante es en la proporción de consumo en niveles socioeconómicos; los niveles bajos han consumido en menores ocasiones alimentos como chilorio, machaca y cochinita pibil, lo que elimina la creencia que son alimentos populares, sobre todo fuera de sus regiones de origen".
Descargar estudio: enlace
esto es una porqueria
Comentario definitivamente profundo y revelador, sin duda alguna.
La gastronomía representa una de las más exquisitas expresiones culturales y, sí, desafortunadamente, hay quienes, por problemas de autoestima y anorexia, sólo conciben la comida como porquería.