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El sabor de la Comida Mexicana. Encuesta: Consumo de platillos típicos Estudio de Consulta Mitofsky
"Encuesta: Consumo de platillos típicos
Lo primero que llama la atención es que prácticamente todos los mexicanos hemos probado alguna vez en nuestra vida el mole (99%) y casi todos el pozole (96%), siendo por tanto los platillos típicos de consumo más generalizados en el país.
La cochinita pibil ha sido probada por 3 de cada 4 mexicanos, la carne machaca por el 56 por ciento y el chilorio sinaloense por 44 por ciento.
Aunque sólo con ligera ventaja es mayor la población de hombres que han consumido los 5 platillos.
Donde sí se nota una diferencia importante es en la proporción de consumo en niveles socioeconómicos; los niveles bajos han consumido en menores ocasiones alimentos como chilorio, machaca y cochinita pibil, lo que elimina la creencia que son alimentos populares, sobre todo fuera de sus regiones de origen".
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Siempre he querido escuchar en la radio, esa canción que inventamos borrachos, a la salida del antro del diablo, cuando abrazabas a Diana la monja, mientras yo me carcajeaba de frío, fuera del Regis, que se nos vino a caer.
La bailarina de nuestras parrandas está llorando en la banca de un parque, como le pesa el goteo de las noches sobre esas piernas otrora divinas, mientras tú y yo arrojamos el ancla de un barco hundido, perdido, sacudido, herido de tanto huracán.
Bebimos y vivimos, de musas nos hartamos. Tocamos las costillas de nuestra muerte joven.
Bebimos y vivimos, de amigos nos rodeamos, algunos se perdieron, algunos se encontraron...
Siempre he querido escuchar en la radio, esa canción que robamos del baño de aquel cinito de cintas tres equis donde fundamos la Secretaría de Educación Arrabal de la Vida cuando la calle era destino, doble sentido: era el camino, era nuestra profesión.
Bebimos y vivimos
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esto es una porqueria
Comentario definitivamente profundo y revelador, sin duda alguna.
La gastronomía representa una de las más exquisitas expresiones culturales y, sí, desafortunadamente, hay quienes, por problemas de autoestima y anorexia, sólo conciben la comida como porquería.